推进结构产业调整 走持续健康发展路 “三鹿奶粉事件”后，国家强化了对乳制品行业的法制监管，为乳制品行业的发展创造了良好的制度化、规范化环境。《中华人民共和国食品安全法》的正式施行，加强了对乳制品行业奶源、生产加工和产品检测等各个环节的管理和控制。通过加强奶源基地建设，引导奶农改变饲养模式，加强对挤奶、运输、入厂等环节的监控，对产品出厂进行批批检验，建立产品质量追溯制度等手段，乳制品企业在养殖、收购、加工、运输、销售等全链条的安全管理水平显着提高，并已经取得明显成效。
2009年以来，我公司根据相关产业政策，推进结构调整，随着市场回暖、消费者信心的恢复、省内消费需求的放大，产品销量度进一步提高，使市场竞争力得到加强。乳制品行业快速恢复的势头在能否延续，主要取决于消费者信心。我公司在保证乳制品市场持续健康发展下，努力抓好产品的质量安全建设，加快产品结构调整，创新经营的理念。2009年1-9月实现销售收入1.56亿元，比上年增长47。产品合格率为100。2009年可完成2.2亿元。在公司发展的同时，职工收入实现同步增长。2009年在岗职工收入增长了17。
公司将实现产品结构多样化，现有利乐砖、百利包、屋顶包、塑料袋装、瓶装、杯装和爱克林包装生产线共13条，日加工处理能力250吨，产品有利乐纯奶、特浓牛奶、瓶装酸奶等13个品类，46个品项。适应市场需求，重视产品结构调整，逐步改善产品类型，减少乳制品企业之间的同质化竞争。树立科学的新产品开发和产品差异化观念，把新产品开发、产品结构调整的重点放在增加和改善产品风味的新花色、适合不同消费者需求的新品种，以及以提升产品质量和安全水平为主要内容的新产品上，追求“科学管理、开发创新、新鲜营养、安全卫生、顾客满意、惟我追求”的经营理念，真正为消费者提供安全、放心的高品质产品。 冬天喝什么奶？ 中国人特别重视冬季养生。确实，专家指出，寒冬里更需要足够的营养来维持身体的健康运行，而新鲜牛奶可以充分提供人体所需要的各种营养成分。
因此，建议人们每日饮用一杯新鲜奶，为肌体补充必要的能量，这是冬天最价廉物美的养生良方。
据专家介绍，新鲜牛奶中含有丰富的蛋白质，以及多种维生素和矿物质，还有充足的脂肪、乳糖，其营养价值是其他的自然食品都无法比拟的，因此人们又称它为“完全营养食品”。牛奶含有的乳清蛋白可提高人体吸收率和增强免疫能力，在功能特性上与人乳最为相似。
而其所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，适合于人体构成肌肉组织，加上易于吸收的特性，对任一年龄段的人群都是极佳的营养补充品。
牛奶中还富含大量的钙，而鲜奶中的钙可在人体中自然溶解，被有效吸收，相比其他的补钙营养品，更为自然健康。此外，鲜奶还可预防贫血、促进人体新陈代谢。对小孩子而言，常喝鲜奶有助于身体的发育；而对于女性来说，还可以抗氧化、美肤，防止衰老，是最佳的自然美容秘方。
牛奶分几种？
目前，市面上常见的牛奶一般分为两种，一种是“巴氏鲜奶”，如我们常见的“新鲜屋”纸盒装鲜奶。它采用目前国际上流行的巴氏杀菌方法（72－75℃，15－20秒）将原奶中对人体有害的细菌杀死并同时最大程度保留牛奶中的营养成分。另一种是常温奶，即超高温灭菌奶（UHT），是对牛奶进行138－142℃，2－4秒的加温，从而将牛奶中的有害菌全部杀死。这种方法可以在一瞬间把牛奶中的细菌全部去掉，在无菌状态下的牛奶保质期可大大延长（一般可达6－12个月），且无须冷藏。
选用什么样的奶制品
虽然常温奶的保质期较长，但是由于处在高温状态下加工，牛奶的营养活性物质如蛋白、维生素、钙等元素会受到一定的损失，因而风味也不够完整。相比之下，经巴氏杀菌法加工的新鲜牛奶保质期虽然较短（一般在10天以内），但它能在清除有害细菌的同时，保留牛奶中的有益细菌，将营养成分最大程度地保全下来，风味也能保持原有的新鲜完整。而且“巴氏鲜奶”对奶源的质量要求很高，国内标准每吨原奶的细菌含量不得超过20万个，国际标准不得超过5万个，而常温奶则对奶源没有如此严格的要求。因此，为了获得更为全面的营养，最好还是选用巴氏鲜奶。 冬季奶品如何加热
1．酸牛奶：可采用50℃―60℃ 的热水浴加热，使其温度升至40℃以下略温即可，切不可过度加热，否则会杀死功能性乳酸活菌等有效成分。即使按上法加热，其质地和风味也会大不如前。
2．非酸性液体奶：加热时应把牛奶倒入杯中，用水浴加热或用微波炉加热，倒入杯中的牛奶只需温热即可，不可煮沸，否则将使牛奶中的营养物质（如维生素、蛋白质等）受到破坏，降低牛奶的营养价值。若需炉灶加热，切忌用铜质盛器，因铜能加速维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会增加营养素的损失。此时还应注意边加热边搅动，以免结垢导致营养素流失。
如何区别纯牛奶与含乳饮料
纯牛奶是以生鲜牛奶为原料，不添加任何辅料，经巴氏杀菌或超高温灭菌工艺生产出的产品。
而含乳饮料则是以纯乳或乳制品为原料，经加工调配制成的产品。
纯牛奶和含乳饮料主要区别有以下两个方面：
1．纯牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％。含乳饮料分乳饮料（蛋白含量≥1.0）、乳酸菌乳饮料（蛋白含量≥1.0）、乳酸饮料（蛋白含量≥0.7）、乳酸菌饮料（蛋白含量≥0.7）。
2．含乳饮料在包装物上应有明显的标识，如称作乳饮料，乳酸菌饮料等。 冬季喝牛奶，塑身又养颜 优质牛奶，把美丽和瘦身集于一体。
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1、纯牛奶（个人感觉口感润滑，气味清香，适合大众）
2、富硒高蛋白鲜奶 （天然补硒有益于人体健康，抗癌抗衰. 牛奶中优质乳蛋白≥3.65.口感更醇浓）
3、山花芦荟酸奶（低脂肪，女士的最爱）
4、欧力宝牛奶（提高矿物质吸收、人体免疫力，促进人体微生态平衡适合老人、儿童） 
中医中关于牛奶的记载，牛奶妙用多多，除了我们日常所知道的补充营养外，还有以下作用：
抑制肿瘤
专家解释：1、破坏。牛奶和奶制品干酪中含有一种cla的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。2、排除。牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。3、预防。牛奶中所含的维生素a、维生素b2、维生素d等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。4、防副作用。酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。
美容养颜
专家解释：1、减少脱发。牛奶中的维生素b族能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱，使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。2、保持光滑。铁、铜和维生素a可使皮肤保持光滑滋润。3、消除皱纹。乳清对面部皱纹有消除作用。4、提供水份。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。
有助减肥
专家解释：研究发现，奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。
镇静安神
专家解释：意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。因此专家建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神，而睡前喝一杯牛奶也可促进睡眠。 纯牛奶口味淡是怎么回事
牛奶的口感与季节有很大的关系，不同的季节，牛食用的饲料不同，直接影响到牛奶的口感。一般来说，夏天牛吃的是青草，含水分多，干物质少，牛吃了青草后，挤出的牛奶或多或少带有青草味。同时，青草中的油酸部分转入牛乳中，使其含量升高，而油酸属于不饱和脂肪酸，不挥发，不体现香气，因此夏季的牛奶奶香味较淡。而到了冬季，牛以饲料为食，其干物质含量高，营养丰富，牛吃了以后部分转化为脂肪酸，脂肪酸熔点低、易挥发，赋予牛奶特有的乳香味，所以冬季的牛奶奶香味较浓。因此不同季节牛奶口感有区别。
能以鲜奶煮后“结皮” 的
多少来判断奶的质量好坏吗
新鲜的牛奶应该是具有很淡的乳香和少许粘度，颜色呈乳白或稍带微黄。当乳的香味非常浓郁、明显粘稠或发红发绿甚至有其他异味，组织状态不均匀，味道出现苦、涩、咸等均为不正常。
正常牛奶中加热在80℃以上时，由于水分的蒸发和乳脂肪的上浮以及蛋白质的变性，其表面会形成“皮膜”。但现代的乳品加工引入“均质”处理，将脂肪球进一步打碎，使脂肪均匀分散在牛奶中，这样更利于人体的吸收和消化，能够很好地避免“皮膜”的形成。所以仅从加热后表面“结皮”的多少来判断奶的质量好坏是不科学的。 --《健康网》
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