《食品安全法》知识竞赛如期举行

    食品安全是一项关系国计民生的“民心工程”，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。保障食品安全是一项复杂的系统工程，从生产到流通再到消费，各个环节都要抓好；从政府到企业到消费者，人人都要明白，家家都要参与。为进一步推进《食品安全法》的顺利实施，增强企业员工、生产经营管理人员的法律意识和水平，营造全社会关心食品、重视食品安全的氛围，2009年11月12日下午2点30分，在公司三楼会议室举办了《食品安全法》知识竞赛。
　　来自公司机关后勤、乳品厂、销售公司、万州公司、乌当综合管理部、花溪综合管理办等6支代表队共60人参加了知识竞赛。经过激烈角逐，乳品厂、机关后勤、花溪综合管理办代表队分别荣获一、二、三等奖。
　　此次活动，是今年《食品安全法》颁布以来，我公司面向全单位（部门）开展的第二次关于食品安全知识竞赛的活动。
        

          落实监管责任 确保质量安全

     质量是企业的生命，食品安全不仅关系到人民的身体健康，同时也关系到企业的生存发展。《中华人民共和国食品安全法》2009年6月1日正式实施以来。公司领导班子高度重视食品安全生产工作，通过大会讲小会提，以正反典型案例加强干部职工思想教育，组织党员干部职工认真学习贯彻《食品安全法》，把安全生产作为工作重心，切实加大监管工作力度，全面落实监管责任，积极整顿和规范牛奶生产秩序，依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
    通过学习《食品安全法》，我公司有目的性、有针对性地对各个养殖小区有效地开展鲜乳收购站清理整顿，对各奶站原料奶收购储存、运输设施设备和基础条件等情况进行了质量安全检查、登记备案，妥善解决收奶站点存在的问题，有力地规范鲜奶收购秩序。让农户和职工上下联动、统一协调、互相配合、快速反应的牛支防疫工作应急机制，采取行政、技术措施和经济手段相结合的方法，提高免疫密度，确保免疫质量，形成较为完善的防疫体系。
    为了确保奶源基地健康发展，对各小区的负责人、生鲜奶收购员、畜牧兽医加强监管力度，岗位职责落实到人，落实到具体的工作中，提高工作责任意识。先后在各养殖小区对农户和职工进行安全生产、食品安全、质量管理等知识的宣传和教育，引导了农户和职工自觉守法生产，提高了农户和职工安全生产意识、安全责任意识，树立食品质量安全的责任感，明确监管员职责，加强预防和事前管理，落实监管责任，做到预防在先，全力推动质量安全监管责任制度，实施规范化管理，确保生鲜乳质量安全。                                                                         （万舟公司）   
         提高企业管理机制  树立食品安全意识
               
       根据食品安全、质量、测量管理体系的要求， 2009年10月29日上午，我公司对质量、食品安全、测量管理体系持续的适宜性、充分性和有效性进行专题管理评审会。参加会议有公司董事长程蜀黔、副总经理周国君、张定奎、工会主席许明旗席及各单位（部门）负责人。大会由公司董事长程蜀黔同志主持。
      此次会议主要是对公司质量安全、食品安全、测量管理体系持续的适宜性、充分性和有效性进行评审。各部门负责人根据管理评审计划要求，对今年体系运行以来各项工作作了书面汇报和讨论。
会上要求万舟公司要加强对原料奶质量控制，将HACCP体系与良好农业规范进行有效结合，完善原料奶生产中影响食品安全的关键控制点。加强同质量管理部的协作，解决原料奶供销双方计量和检验争议问题。质量管理部负责组织对涉及生产经营的人员进行卫生标准操作规范的培训，使生产人员养成良好的个人卫生习惯，完善检验方案，加强监督。
      销售公司要配合质量管理部搞好顾客服务工作，改变传统的以处理投诉为主“息事宁人”的方式，主动为顾客服务（开通短信平台、建立顾客档案、面对面的沟通等方式），并对每季度顾客满意度调查表进行修改和完善。
      安全生产部近期开展安全生产大检查，查隐患、堵漏洞、促整改、严惩处，并完善公司安全生产管理办法（包括在建工程承包安全要求）。      
      乳品厂要加快技改工程进度，解决目前生产中出现库房紧张、产能不足的急迫问题。
      动力设备部对闲置设备进行登记，确定节能减排的目标，制定具体的控制方案，还要加快管网自来水的引进进度。
      董事长程蜀黔在总结时指出：管理评审是对公司一年来在质量、食品安全、计量等方面的工作总结。食品安全、生产安全是我们的生命线，各部门都要高度重视，积极主动解决生产中出现的各种安全隐患和问题。一年来，公司各部门的工作取得了较好的成绩。但下一步的食品安全和生产安全的任务更为艰巨，今后公司重点要开展好以下工作：一是加快大型牧场建设工作；二是完成新建乳品厂的选址和前期准备，改变生产的窘迫现状；三是体系要围绕以下2个方面进行完善：首先在投入品方面，要确保原料奶的质量安全，从硬件的配套完善到管理体系建立、实施、监督，确保从种植至销售整个产业链的食品安全。其次通过对食品安全、卫生习惯等的培训，改变部分职工不良卫生习惯，树立食品安全意识。                                                           （质量管理部   王晓静）

            提高防范意识 保障奶源供应

     按照三联乳业行字（2009）208号“关于做好恶劣天气有关工作的通知精神”。 我公司加强领导、落实责任，在强降温、降雪等恶劣天气来临之前，先后对所属各场（基地）全面组织开展生产设备、饲料、药品、卫生等安全检查。通过督促和排查，及时做好应对措施，确保在恶劣天气中保持奶产量和各类安全生产工作，把事故消灭在萌芽状态，并要求职工提高防范意识，加强应急值守工作，增加检查密度和督查力度，保障优质奶源供应。                                                         （万舟公司    苏浩 ）

          冬季如何提高奶牛的产奶量

        提高舍温 奶牛的适宜环境温度一般为8-16℃，在此范围内，奶牛代谢率和产热量均处于最低水平。表现为：饲料消耗少，发病率低。如果牛舍的温度在0℃以下时，牛体就消耗大量能量以维持体温。因此，在寒冷的冬季保持奶牛的适宜环境温度尤为重要。应将牛舍西面和北面的门窗、墙缝堵严，窗户的玻璃应擦干净，以利采光。冬季牛舍内温度最好在10度以上，要防止贼风，门窗最好要挂帘，不让牛直接受风，防止寒风侵袭。同时给奶牛铺垫干草，以免夜间趴卧休息时着凉生病。保持舍内地面干燥清洁，勤除粪便，勤换勤晒垫草。 
       提高饲料标准 奶牛瘤胃发酵和其所产生的能量被转用到保持体温上来，必须提高饲养标准尤其是能量标准，如添加油脂、磷脂，油脂可使产奶量增多，改善牛奶的适口性。在奶牛日粮中添加3-5动物油脂并补充钙质可有效提高产奶量及牛奶品质，混合精料的喂量可增加15-20，精料最好制成粥状饲喂，喂38℃左右的热粥，这样不仅适口性好且易消代，可增加牛体的抗寒力。
　　有条件的最好按一定比例喂青贮玉米，饲喂农作物秸秆，如玉米秸、麦秸应作一定的处理。特别应注意奶牛饲喂酸败青贮料容易引起的酸中毒现象，如发现此种现象应马上停止饲喂酸败的青贮饲料，改喂优质干草，并就其病情进行对症治疗。
　  冬季奶牛多采食干草，消化液分泌量增加，仅唾液每天就分泌50升左右，若不能充分饮水，食欲就会下降，致使产奶量下降，甚至发生疾病。奶牛每食1公斤干饲料需水5公斤左右。所以，总的饮水量不能少于夏季。冬季奶牛饮8.5℃的水比饮1.5℃的水产奶量提高8左右。但是，长期给奶牛饮20℃的温水，反而使奶牛体质变弱，胃的消化能力降低。奶牛冬季饮水的适宜温度为：成年母牛12-14℃，产奶、怀孕牛15-16℃，犊牛35-38℃。
     补足食盐 食盐是胃液的主要成分之一，可供给奶牛不可缺少的氯和钠元素。随着冬季奶牛胃液分泌量增加，食盐的需求量也相应增加。若食盐摄入量不足，就会导致奶牛食欲降低，产奶量下降。因此要保证供给奶牛一定量的食盐，食盐的供给量，应视奶牛的体重和产奶量而定，每天给奶牛喂食盐30-50克，用量要准确，以防中毒。除按日粮1拌入精料外，也可专设盐槽，让牛自由舐食。
     加强运动 奶牛在冬季长期拴养在光照不足、空气不新鲜的舍内，得不到运动。这样不仅会使产奶量下降，还会导致一些疾病的发生。同时冬季日短夜长，特别是阴雪天气，光照不足，奶牛产奶量会因此而下降，可在牛舍内安装电灯补充光照时间，保证每日不低于16小时。
     注意驱除寄生虫  冬春季奶牛体易受疥螨和牛虱等寄生虫的侵害，同时奶牛吃了一夏秋的青饲料，也容易产生各类肠道寄生虫。因此冬季最好对牛粪做一次检查，及时驱除寄生虫。同时对牛体宜每天刷拭，清除污垢，以促进血液循环，增强奶牛的御寒能力和抗病能力，提高产奶量。
      搞好卫生  圈舍要保持清洁干燥，奶牛躺卧的地方，最好垫上软草。潮湿的地方，应经常撒些草木灰，既可消毒防病，又能吸潮除臭。冬季应对牛驱虫一次，还要做好防疫注射，防止传染病发生。                                  ——《中国畜牧兽医报》(万舟公司)